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曾一直幻想在离天空最近的地方,能有个天台小酒馆。
斜阳轻风,绿坪之下,日光落幕,灯光上场。
褪去高级餐厅条条框框的束缚,和朋友们一起畅快撸串吃烧烤……
这种本来只存在梦幻中的“天空夜市”
现在真的在我大郑州出现啦。

98K星空花园继承了之前楼顶餐厅的大铁板台,于是老板找来一位专业的铁板师父, 主打各类铁板菜。室内有供娱乐的台球桌和游戏机,而室外蓝天照应着的,是铺整 得绿油油的草地,以及整齐的桌椅。为了更贴合世界杯主题,楼顶悬挂着各国小旗, 草坪上设置了迷你的足球框,还真有些自由奔放的世界杯氛围!是小聚、团队的极 好去处。

铁板菜的菜式最早来源于西餐
与国内各地菜系融合后
品式层出不穷
花样不断翻新
极速赛车 街头巷尾风靡全国

“铁板”这种烹饪方法由于受热均匀
能使食材方方面面都被“照顾”到
且能一次多烹,简便快速

加上透明开放,使美食的产生过程又具观赏性
亲眼看到食材的处理过程后
食用也更加安心

极速赛车据说,最能考验铁板师父功力的一道食材之一,就是铁板煎 鸡骨架。去骨的鸡胸肉横剖到底后收拾成一片蝴蝶状的肉片, 以秘制酱料腌制入味后轻裹淀粉。铁炉升温后撒油,轻抬肉 块至铁板正中,小铲平压,肉块立马滋啦作响,翻身的时机 和程度一定要恰到好处,这样才能外焦里嫩,又不失鲜鸡肉 中原汁原味的肉香。

极速赛车装盘时翻切成均等的小块,吃起来肉质特别鲜嫩,表皮香脆, 带有煎肉那种微醺又不过火的香,配大扎啤酒超过瘾!

检验铁板烹饪的另一道经典,是原本清清白白再简单不过的白米饭。因为铁板
受热均匀,耐热面也够宽敞,是做炒饭再合适不过的工具。炒制得颗粒分明的
米饭,与散炒出的金黄软蛋花恰如其分得相交融,再配上家常口味的鲜葱,加
上进口的雪花牛排粒,哇,香气四溢,甜咸适口,是一道令人口齿留香的快手
美食。

炒河粉的香与炒饭有着异曲同工之妙。将黏糯的河粉炒制得香喷喷油滋滋,再
加入爽脆的青菜、豆芽、鸡蛋,在恰到好处之时撒适量酱油轻轻着色,吃起来
劲道、弹牙,松散不粘连。

作为一流的下酒菜,铁板秋刀鱼当然不能缺席。

秋刀鱼体内有丰富的蛋白质和脂肪,味道鲜美,是最具代表性的日料食材,为
保证它的鲜度与本身的营养,煎制或盐焗都十分合适。快速准确地剖开一整条
秋刀鱼,完整熟练地去骨,对翻面的时机有十足把握的铁板师傅,整个过程一
气呵成,才能煎好一条看似简单的秋刀鱼。

比脸还大的法式大虾,沿中线剖开,肉身压平以铁板慢煎,待肉质刚松软香甜
时,撒入丰富的芝士碎。结果以金黄漂亮的虾衣为容器,融化的芝士将甜肉覆
盖,最后点缀些许晶莹饱满的鱼子酱,再丢撒一些绿色葱碎,就可以完美装盘
了。不过,千万不可忘了烧烤的最后一道重要秘籍,要在最后均匀挤上奶黄甜
辣的蜂蜜芥末酱。所以整只法式对虾吃起来口感极其丰富,层次分明而又交相
呼应,是一道值得推荐的亮眼铁板菜。

有酒(9)、有趴(8)、有烧烤(K)—“吃鸡上瘾”的老板干脆把游戏里
人气爆棚的“98K”作为了这座星空花园的名字。老板说,喝酒吃肉这种快乐
的小事,就是得简单粗暴。除了招牌的铁板菜以外,他们也为大家准备了传统
的烧烤、扎啤和特色炒菜,赶紧与小伙伴们约起来,去感受一下星空下的楼顶
夜市吧!